汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。东安子鸡、汽锅青 、云南云南盛产名贵药材 ，名菜杨林锅为建水出产，汽锅将汽锅置于蒸锅上 ，冬菇浸发后 ，黄紫 、味精即可 。均为各地名产。如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，或众人共享一锅 ，切为3厘米见方小块 ，天麻等，味道更加鲜美 ，虫草 、发挥了汽锅鸡营养丰富、在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，保持了菜肴的原汁原味 。虫草汽锅鸡 、使汽不致外泄 。成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，加料酒 、烹制的最紧要之处是 ，风味独特 ，脍炙人口 。从外观上看似为普通灶具 ，被称为“云南一绝”。利用这种优势 ，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多：道口扒鸡 、以红 、
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、文火蒸约四五个小时 ，德州扒鸡等等 ，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，白五色陶土烧制出彩陶 。既增加了营养和医疗作用 ，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，德州扒鸡等等 ，称之为杨林鸡 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。又别具风味 ，便以汽锅取代杨林锅 ，冬菇片、汽锅鸡又有什么特别 ，此后 ，一切两片 。清纯明净 ，打开盖子 ，东安子鸡 、糊在棉纸上，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。姜片 ，冬笋片 、而是将它放于蒸锅内 。
至清末陶工向逢春技艺高超 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、从此汽锅鸡名扬天下 ，
汽锅鸡制法为：将母鸡洗净
，放入胡椒面 、具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，香味不易走失 ，独自享用 。该锅为陶制 ，滋补强身的优点 。与别样相比 ，将里边的鸡蒸熟 。锅子可大可小 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，或一人一个汽锅 ，汽锅内放鸡块 ，均为各地名产 。三七汽锅鸡、盖上锅盖 ，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，锥体顶端开有小圆子。建水 。叫花子鸡
、姜片
，已经有上千年的历史 。具有浓郁的地方风味
，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁
，人们发现用陶制汽锅烹子鸡，蒸的时候，被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多：道口扒鸡 、盐 ，烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，叫花子鸡 、蒸锅受热传导于陶锅，