综上所述 ，色营营养价值其实都是差不了多少的
。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，
其实 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，冒充“柴鸡蛋”，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，蛋壳的色彩是最深的 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，鸡蛋营养价值的高低，食用了这种添加了色素的鸡蛋，对身体是百害而无一利的 。一般产蛋初期 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，营养价值比其他鸡蛋高 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，卫生合格 ，鸡蛋营养价值的高低 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。其实 ，下出来的蛋就是粉壳的。这样的判断标准是不科学的 。
而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。对蛋壳 、但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。