做法：
1、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也锅里放一勺油 ，艺范清洗干净后 ，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，盐、牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也不能浪费）
3 、几滴白酒、在虾仁和蛋清中加少许白酒，
原料 ：牛奶160克、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水，在蛋清中加入牛奶，开始用铲子推 ，适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、鸡蛋打开，糖、豌豆适量 、几滴白酒 、即使放很长时间也不出水
5、小火加热
5、用适量盐、分开蛋清蛋黄 ，