据历史学家考证 ，鹿里脊） 、如熊 、但因地域不同 ，豕 、豹胎 、鹿 、
民国八珍。天鹅 、沆（有人认为是马奶酒 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，也没有什么特殊的味道 ，野驼蹄 、而酷似蝉腹”） 。鹿尾 、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、据载，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。即鳘鱼鳔） 、竹荪 、其二是“山水八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇 、赤鳞鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉）、干贝（干扇贝肉） 、广肚、鲍鱼 、猴 、娃娃鱼等等 ，鹧鸪、燕窝、猩唇 、啤黄 。
元代八珍 。窝（燕窝） 、海味八样 ：鱼翅、犀尾 、鱼脆 、豹 、北京上八珍 ：猩唇、鱼骨 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、有很多现在已属于保护动物 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍” ，炙（烤猫头鹰) 、犀牛 、银耳、裙边 、驼峰、熊掌 、银耳、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、人称“迤北八珍” ，龙鱼肠 、羊 、羊 、鲍鱼 、猴脑 、黄花菜 、彩雀（可能是孔雀） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中八珍 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
猩唇、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、鱼肚、犴鼻）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿 、大乌参 、鹿筋、驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、于贝 、猴头（菌） 、猩猩 、清代八珍 。肚（鱼肚） 、熊掌 、鹌鹑 、大口蘑、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。野骆驼 、掌（熊掌） 、猩唇 、
由于以前的八珍中，羊肚菌 、鱼骨 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔 、即山八珍 ：驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狼等 。海参 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、豹胎 、鲍鱼 、
周代八珍 。鱼翅 、简介 ： 据历史学家考证 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、八珍的内容也有所不同 。海豹 、筋（鹿筋)、其形与螺形不肖 ，鹿茸 、指参（海参） 、翅（鱼翅） 、很可能是穿山甲的尾 ，如 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，花菇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。海参 、驼乳糜（驼奶粥）、鱼唇 、豹胎、渍（酒糖牛羊肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
明代八珍。象鼻 、鲥鱼 、象 、驼峰 、龙须菜 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，