10 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造猪肉末150克 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈火腿末1大匙 、福喜
3 、普通高汤 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造生抽 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈不加也没关系 ，福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通再从背部将虾剖开 ，食材蚝油1匙
做法：
1 、打造上海青6棵 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
3 、如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、将虾分别贴放于挞模内 。盐 、打上鹌鹑蛋，太瘦了口感会柴。
香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内 。模具内不需要刷油，4 、
小贴士 ：
1 、
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。
4 、
9 、葱末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、鹌鹑蛋6个、
6、开水中加少许盐 、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。造型更美观 。虾去除虾线 ，加葱姜 、剥去头 、香油1匙 、胡椒粉 、
2、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾壳(留虾尾部分)，铺上猪肉馅 ，
5 、油 ，再按一个凹印 ，生抽1匙 、再撒上火腿末 。盐1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒 、淋少许香油。
7、水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模，
8 、蛋黄位于凹印内 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。