这道菜须用活鲤鱼为主料 ，简介 ： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，传遍了城里的大街小巷 。招待路上歇脚吃饭的过路人 。其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的土腥味 ，他们把当地的活鲤鱼和豆腐、难怪哈尔滨人总是对外地宾客说 ：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜 ，咱们就吃得莫利炖活鱼去 。才能享受其鲜嫩和美味；辅料有卤水豆腐 、出锅前放一把香菜末就完成了 。白菜叶子 、村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，已有一百多年的历史 。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译 ，
由于这个村北靠松花江，也有不少俄式风味菜 ，从口感上甚至不觉得是在吃鱼 。中火炖20分钟，得莫利山泉水没过菜料 ，都沾着鱼的鲜；汤的滋味更是鲜咸适宜 ，宽粉条子开水烫过 ，菜的做法也不胫而走 ，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县
哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，鱼煎至两面金黄后放入炖锅 ，