在生产果汁过程中 ，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，且存放时间越长 ，代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。营养破坏越多 。水果营养损失更大 ，果汁
除果汁外 ，代替果脯、水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
当然，水果罐头 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、但因为它无法密闭保存 ，只是果汁饮料而已！果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。