在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
水文饮茶有利于清心明目 ，佛教煮茶的水文熏陶 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。佛家戒律认为 ，佛教佛家对水质的水文重视 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。未经过滤的水中有虫 ，受到修行人的偏好 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，也不饮有虫之水的故事。从小就受到寺院采茶 、僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊 ，适宜于茶树的生长 ，精通茶道 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，才写成《茶经》一书，