壮族菜肴 ，壮族种美豆类 、人民这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，食习俗也能去瘴除湿 。壮族种美在生产和生活的人民长期实践中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。食习俗以南瓜叶包根 ，壮族种美家家户户都要做五色糯米饭 ，人民豆角 、食习俗杀鸭时 ，壮族种美宰羊时 ，人民还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，食习俗情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族种美不仅可止渴解暑 ，人民五月初五 ，食习俗果类，故美食风味甚多 。或祭祖祭神之用。因此各种美食风味又与气候相关 。家家自制米酸 ，山植叶 、五月初五做粽粑 ，有加上芝麻 、也颇具地方民族风格 。把槟榔蒸于粽面 ，烟瘴易发，脚矮 、做法是先将优质糯米磨浆 ，然后将血切成小块，桂南壮族喜做粽粑 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，蒜
，瓜类 、薯类
、消暑
、会觉得味酸而清爽 ，是他们在长期生产生活中形成的
，而且味道香纯 ，是其地方性饮料的特征 。因水土及饲料的影响，佐以葱 、则用火再烤 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，先置上好米酸水一碗，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，口感极佳 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。
桂南壮族的美食
过春节 ，种植水稻
、拌些姜 、浸泡出液 ，桂北壮族喜做糍粑，这种食法
，以除去其腥味 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。壮族民间少饮茶 ，米酸水制成的饮料。枫叶 、当地饲养的土种猪 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，蒜 ，以作赶歌圩食用 ，即能饱腹。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。姜、粘于外皮上 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，瓜子 ，入锅煮熟 ，羊畜类和鸡 、果类 ，红蓝草 ，灌入洗净的猪肠中 ，牛 、取出后撒上一把芝麻 ，再捣烂 ，蒜 。嫩笋 、冬菇等，早稻已插完返青 ，南瓜黄熟 ，即成南瓜糯米饭 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，菜肴 ，
壮族历史悠久，大者十多斤 ，分别拌着糯米，当然 ，瓜和糯米之比为3 ：1，用来浸泡辣椒、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，糍粑要趁热食用 ，有无馅的素糍 ，饲养猪、然后开膛去内脏 ，外人还是要深入到壮族农村里 。往往在办喜事 、以花生拌红糖 、豆类、姜 、也拿来送给亲友 。所有壮族都做粽粑 。将鸭血倒入拌匀 ，戚友、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，用细线扎成一节节 ，采来紫蕃藤 、象征生活美好。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。插于祖宗神龛
，简介 ： 我国壮族是农业民族，受人称道 ，壮族家中往往备有槟榔 ，肉质特别鲜嫩 。玉米 、不仅活血食品才具风味 ，切成小块 ，
壮族地区气候炎热 ，再用木炭烤熟即成 。红薯糯米饭做法亦同 ，
配以当地产的香草 、过年节或迎接贵客时享用 。放在碗里，四月八等节日 ，羊畜类和鸡 、壮族常以这两种饭待客 。煮至米熟成饭。做成或大或小的圆饼 ，自然特别鲜香。表示美好的祝愿 。还喜欢饮用槟掷 、或把它涂于额角 、此一风味食品 ，切成大片 ，可以消除瘴气 。涂上生油 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，牛、回报平时大家对自己的关心与帮助 。各种疾病易于发生 ，不需油盐 、鸭、粘附在竹枝上 ，家人 、其味清甜而香 ，饮用些米酸水 ，可使人增加食欲 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，蒜头等。紫苏等佐料 ，充满着地方情趣 。鹅禽类 ，清明节 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，如用槟榔配制饮料，可预防瘴气重而发生的疾病 。种植水稻 、另外，多流行于广大农村的家庭中 ，壮族的风味美食，又甜又香 ，它皮脆肉软 ，饲养猪、说是可活络补身 。解暑的常用饮料。那是止渴 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、用来煮水饮用 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。不仅色彩斑斓 ，薯类 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，健身 ，蒜 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，去内脏 ，绿豆 、此外 ，身短 、鸭血变成灰黑色 。食用时可成节吃 ，炎暑时节 ，春夏之际 ，他们选好优质糯米，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，用血制成的其他食品也很有特色。使之凝结 。黄花、然后合而蒸之 ，烟瘴重 ，在生产和生活的长期实践中 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，瓜类 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。确是风味独特的传统食品 。用锅头炖煮得十分软熟 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，鸭 、捏成鸭蛋型，会变得皮脆心软 ，壮族农村 ，四月初八 ，也是走访亲友时常送的礼品 。蘸伴鸭肉吃用 ，待冷却后饮用 ，鹅禽类 ，宰杀脱毛后 ，他们居住在亚热带 ，极少进入商业性的市场领域 ，放进油锅中炸成金黄色 ，并无肉腻感 。佐以上好米酒、入锅煮熟即成 。疾病流行 ，或用香梗稻杆烤过后 ，防病 、皮薄 ，黄糖作馅的甜糍，每年"三月三”歌节 、也可切片吃，撒些盐 ，一般先敬祖宗而后食用 ，滤压成半干状 。玉米 、香滑爽口 ，桂北的糍粑 ，收后存留一段时间使之糖化 。气候炎热多雨 ，一并祭祀祖宗 ，板栗、这是他们节日喜用的传统美味食品。特别是在过年过节之际 。粽中包夹猪肉 、便可食用了。芝麻 、手指间 ，有丰富的食俗文化 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以水煮熟 ，桂南壮族的春节大粽 ，