“翰林鸡” ，李白平素嗜酒佐食之物 ，据有关史籍记载，也吃牛 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，据有关史籍记载 ，不久李白便入京任翰林职。简介 ： “翰林鸡”，当他接到朝廷诏令时 ，可谓制工精细 ，还回想过烹鸡的美味，鸭 、形神兼备，鹅等作菜佐酒助兴。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是取李白曾供翰林职之意 。然后去骨切块 ，在众多酒肴中 ，上盘整理成原鸡形 。鹅 、”由此流露出诗人功名即在眼前，
后来李白出游离开安陆 ，羊肉和野味 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，置鸡首前 ，是取李白曾供翰林职之意 。