明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰口渴难耐
，单枞口渴难耐 ，传说故后被人广为栽种，凤凰并被列为全国名茶 。单枞煮成汤水饮用 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶
，饮后便不再口渴
。传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说
可追溯到唐朝 。民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。可见那时潮州已经大面积产茶。