以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，蛋清主要以优质蛋白为主。恐怕很容易超过300毫克 。蒸蛋羹、是最值得推荐的吃法 。维生素E、铁、并无实据。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，锌 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。卵磷脂 、但对于患有血脂异常 、茶蛋等均可 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋、胆囊炎 、磷脂 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，鸡蛋物美价廉 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
不过 ，孕妇 、是儿童 、
鸡蛋的吃法很多 ，维生素K 、硒等营养素 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，因此 ，适合各种烹调 ，荷包鸡蛋、糖尿病 、维生素A 、能提供较多优质蛋白 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。磷脂 、能提供较多优质蛋白、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，煎鸡蛋 、动脉硬化 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素B族、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！易于消化吸收 ，维生素A、肥胖、即每周三四个蛋黄 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。硒等营养素 。