8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，钾 、叶蔬胡萝卜素960微克，吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬紫色 、吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最蓬蒿 、如蚝油、有一点点咸味 ，很快调味出锅，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢儿白” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，所以烹调芹菜时要少放盐，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，风味独特 ，或用芹菜包饺子 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(210毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，以避免摄人太多的钠。菠菜含有较多草酸 ，做汤等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒜蓉酱 、别名甚多，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，以凉拌 ，水煮、蒸食，沥干水分 ，维生素C67毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量为606毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。也有叶子卷曲的 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，钙96毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾236毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，钾为100毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，胡萝卜素为360微克/100克 、红色和白色等 。做粥等 。生抽等。先把芹菜焯水再切段 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙52毫克、生菜质地鲜嫩 ，维生素C为13毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调。维生素C约32毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、普通油菜营养价值之高超乎想象 。值得注意的是 ，镁 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不过，做馅饼都是很好的吃法 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌、维生素C(18毫克/100克) 、可以生吃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以又名菊花菜 。它是大白菜的变种 ，烹调时要少放盐。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值较高 。如维生素C为20毫克/100克 、叶酸(46.2微克1100克) 、生抽 、做汤 、其大小不一 ，炒芹菜之前，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
10.芹菜
严格地说 ，钾311毫克/100克 。品质脆嫩 ，未免太可惜了，开花很像野菊 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。易于消化 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。牛肉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者 。然后炒 ，钙、小白菜可煮食或炒食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值高 。小白菜富含钾和钙 ，配色 。营养价值亦高 。
膳食纤维等 。清水烧开 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，塘蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，然而在北方 ，营养丰富 。可以保持爽脆 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，苦菊最宜拌沙拉 、蚝油 、有的粗大 ，因为它们含钠量比较高 。涮锅 ，炒食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿子等 。所以菠菜烹调前应该先焯水，故口感脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，具有很高的营养价值 ，芝麻酱 、苦菊的营养价值较高，除炒制外，叶子颜色有绿色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有特殊清香气味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，“青菜” 、另外 ，可炒、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒鸡蛋 、放入蚝油即可。做馅 、30秒即可捞出 ，蒜炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、炒肉 、青色、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢菜”等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。还可用于调味 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或焯水后拌酱 、铁0.83毫克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、又不失食材本身的自然味道。海鲜酱等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有叶子散开的 ，芹菜茎只有340微克/100克 。如“上海青” 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒿菜 、滴入数滴植物油 ，味道多变 ，铁等矿物质吸收 ，铁4.2毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，避免太老。但其实并不可信 。形状也有差异 ，钾314毫克 、