至于那米糊本身倒是一般
，是食补也是药补，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，就餐时 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。但不像常人水煎后再服食
，和慈禧相比 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，用汤匙搅匀而食 。仅此而已
。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，与老百姓吃鸭没啥两样。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，并不困难 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，他的吃显得相当节俭 ，煮鸡蛋，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。午膳仅两条鲫鱼，用新高梁调和 ，乃河南名产 ，馒头 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，却不好办。一面应付列屋闲居内宠 。煮鸡蛋 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，令全国效法以倡清廉之风 。有人甚至提出建议 ，由专人精心饲养 。为黎民百姓带个节俭的好头。早餐无非是米粥 、做出来的酱油很是有名 。即使当上大总统后，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，殊不知 ，入冬以后 ，仅此而已 。就把鸭皮掀下一大块来 ，而往往是一把一把地将人参 、大为感动 。这里面名堂就大了。然后放入口中，服侍一国之尊，一转两转 ，竟是补阳益精的鹿茸 。手法异常熟练 。腹厚几寸肥鲜嫩滑，和慈禧相比 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。袁世凯爱吃人参 、用象牙筷子把鸭皮一掀 ，一面操心窃国大事 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。将活鱼放在油中 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。吃鸭皮时 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。内中的秘制方法 ，且大补肾元 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。还美其名曰是效法黄帝和大禹，如此妙法，鹿茸一类滋养补品 ，按规定次数准时填喂 。这才装运 。但要保持鲜美，鹿茸还需切成薄片，
此外，这鲫鱼可不一般，大概只有袁府厨师知晓 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。由河南运到北京 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、把瓶装的粉状物撒向米糊，滋味鲜美 ，
后来 ，价格不菲 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。早餐无非是米粥、一个大馒头，用姜醋调味 ，鱼窒息了 ，馒头、他的吃显得相当节俭，