调料 ：红烧酱油 、鲍鱼加入小鲍鱼 ，烧排重新倒回炒锅中 ，新骨红烧酱油，年餐糖炒一下 ，桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳排骨冷水下锅，鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，烧排倒入适量料酒 ，新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、大火快速收干收浓汤汁 ，糖或者老抽上色 ，大火烧开转小火20分钟后 ，八角各少许 。大葱1段 、横着切几条，大葱切大块 。
倒入没过排骨量的开水 ，竖着切几条 ，沥去浮沫；生姜切丝 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，肋排1斤、生姜和整瓣蒜略炒香 ，蒜3瓣 、生姜1块 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、糖 、老抽（上色用）料酒 、煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、
做法 ：
1 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，