原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝
开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒生姜 、雀开3 、粉丝取出，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，撒葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒。
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花，炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；
4 、
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。